Rue Louis d'Arbalestier - 26270 LORIOL-SUR-DRÔME - Plan d’accès

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Reception

Our set menu

Menu Banquet 25 € per person

(from 15 persons)

Starters

Soupe de tomates rôties au basilic, capuccino de lait d’amandes

Effeuillé de saumon fumé sur un cake aux olives, crémeux yuzu

Terrine de canard au romarin, confiture d’oignons, mesclun de salade

Bruschetta de jambon sec et magret fumé, légumes confits, coulis de poivrons

Main courses

Steak d’espadon snacké, étuvée de fenouil et ravioles au parmesan, une vierge

Filet de dorade rôti, risotto de courgettes au mascarpone, roquette

Poitrine de porc braisée, fine purée à l’huile de noisette

Filet de poulet fermier rôti à la sarriette, caponata à l’italienne, jus court

Desserts

Soupe de fruits exotiques mentholée, sorbet passion

Tiramisu aux fruits rouges, amaretto

Mousse au chocolat « Valrhona », caramel beurre salé, pop-corn et billes craquantes

Nougat glacé aux fruits secs, coulis de pêche

Menu Prestige 31 € per person

(from 10 persons)

Starters

Soupe de melon à l’anis étoilé, chèvre frais et coppa

Mi-cuit de foie gras de canard au Porto, un chutney et son toast

Emietté de crabe au fromage blanc et piment d’Espelette, lentilles corail et piquillos

Sablé breton citronné, guacamole d’avocat, cru-cuit de légumes

Main courses

Dos de cabillaud en croûte de chorizo, ratatouille Niçoise

Pavé de thon rouge snacké, shop suey de légumes à la coriandre

Pluma de cochon ibérique au vinaigre de framboise, mousseline de patate douce

Filet de bœuf rôti, délicatesse et champignons persillés, jus de Porto à l’échalote

Desserts

La Sphère au chocolat noir « Valrhona » aux fruits rouges, crémeux guarana, crème glacée Amarena

Panacotta à la fève de Tonka, ananas vanillé et financier

Meringue craquante de fruits frais, crème pistache

Choux façon « Paris-Brest », caramel beurre salé

Cocktail

1.50€ / toast per person

You wish to gather in a friendly and relaxed way, why not to opt for the cocktail reception Modern and original package.
From appetizer to dessert, you can have a rough time our amuse mouths and other mini-glass cups, before ending by our mini-desserts.

Few examples of cocktail toasts:

Pièces salées

Toasts et bouchées

Canapé saumon fumé beurre d’aneth

Foie gras sur toast au pain d’épices

Cake au chorizo et olives noires

Cake au thon et courgettes

Billes de chèvre frais, pistaches et sésame noir

Mini club Tratoria :
Pain de mie à la tomate, crème cheese au pesto basilic, poivrons confits, roquette

Mini club Poulet Curry et Granny Smith

Mini club thon tomate et estragon

Feuilletés parmesan et pavot

Toast pain aux olives, tapenade et tomate cerise

 

Pics et brochettes froides

Billes de melon, chiffonnade de coppa

Brochette de Tomate mozzarella

Brochette d’ananas rôti et jambon sec

Wrap de jambon blanc à l’ail et aux fines herbes

Wrap de St Moret au raifort, truite fumée

Wrap végétarien, concombre, menthe et carottes râpée

 

Verrines

Chair de crabe en vinaigrette, guacamole

Gaspacho de tomate et chèvre frais

Jambon sec, caviar d’aubergine, crumble parmesan

Pana-cotta de foie gras, crémeux de choux fleur

Salpicons de crevettes marinées, crème de maïs au curry

 

Pièces Chaudes

Brochette de poulet mariné coriandre-gingembre et citron confit

Brochette de boeuf à l’aigre doux

Croque-monsieur

Brandade de morue

Cromesquis de Picodon au cumin

 

Pièces sucrées

Minestrone de fruit frais mentholé

Tiramisu

Panna Cotta, coulis exotique

Riz au lait vanillé aux fruits rouges

Mousse au chocolat billes craquantes

Brochette de fruits frais

Brownies, financiers, cake, meringues

Mini tartelettes choco-noisette

Mini tartelettes citron

Mini Paris-Brest

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