Rue Louis d'Arbalestier - 26270 LORIOL-SUR-DRÔME - Plan d’accès

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Reception

Our set menu

Menu Banquet 25 € per person

(from 15 persons)

Starters

Velouté de champignons au vin jaune, crispy de coppa et noisettes torréfiées

Terrine de foies de volaille et poitrine fumée, confiture d’oignons et mâche

Saumon mariné « gravelax » macédoine de légumes croquants et granny Smith

Eclair au parmesan et magret fumé, caviar d’aubergine et pamplemousse rose

Main courses

Pavé de cabillaud rôti, mitonnée de légumes de saison, beurre nantais

Pavé de lieu noir rôti, étuvée de poireaux et ravioles de Royan, beurre d’orange

Magret de canard en laque d’épices, pomme fruit et patate douce

Cœur de rumsteak poêlé, grenailles et pois gourmands, crème de picodon

Desserts

Panacotta vanille, fève de tonka à l’ananas

L’Opéra « Maison », coulis Arabica

Le Mont Blanc à la crème de marron et aux agrumes

Clafoutis aux fruits de saison et sorbet du moment

Menu Prestige 31 € per person

(from 10 persons)

Starters

Mi-cuit de foie gras de canard au Porto et son toast, un chutney

Tartare de thon rouge et sésame grillé, coulis de poivron rouge et son sorbet

Parmentier d’escargots de « Montvendre » à l’ail et au persil

Cannelloni de chèvre frais, noisettes et raisins blonds, tuile de pain

Main courses

Pavé de bar rôti, étuvée d’endives aux châtaignes, un jus de viande

Croustillant de saumon au tandori, chou chinois, crème citron

Gigot d’agneau de 7 heures au romarin, lentilles vertes du Puy, et oignons grelots caramélisés

Filet de bœuf en croûte d’herbes, grenailles et champignons, jus de Porto à l’échalote

Desserts

Meringue exotique de fruits frais, chantilly pistache

Gros choux façon « Paris-Brest », noisettes caramélisées

Tiramisu aux pommes et à la cannelle, brisures de spéculoos

La sphère au chocolat noir « Valrhona », crème de marron, glace vanille

Cocktail

1.50€ / toast per person

You wish to gather in a friendly and relaxed way, why not to opt for the cocktail reception Modern and original package.
From appetizer to dessert, you can have a rough time our amuse mouths and other mini-glass cups, before ending by our mini-desserts.

Few examples of cocktail toasts:

Pièces salées

Toasts et bouchées

Canapé saumon fumé beurre d’aneth

Foie gras sur toast au pain d’épices

Cake au chorizo et olives noires

Cake au thon et courgettes

Billes de chèvre frais, pistaches et sésame noir

Mini club Tratoria :
Pain de mie à la tomate, crème cheese au pesto basilic, poivrons confits, roquette

Mini club Poulet Curry et Granny Smith

Mini club thon tomate et estragon

Feuilletés parmesan et pavot

Toast pain aux olives, tapenade et tomate cerise

 

Pics et brochettes froides

Billes de melon, chiffonnade de coppa

Brochette de Tomate mozzarella

Brochette d’ananas rôti et jambon sec

Wrap de jambon blanc à l’ail et aux fines herbes

Wrap de St Moret au raifort, truite fumée

Wrap végétarien, concombre, menthe et carottes râpée

 

Verrines

Chair de crabe en vinaigrette, guacamole

Gaspacho de tomate et chèvre frais

Jambon sec, caviar d’aubergine, crumble parmesan

Pana-cotta de foie gras, crémeux de choux fleur

Salpicons de crevettes marinées, crème de maïs au curry

 

Pièces Chaudes

Brochette de poulet mariné coriandre-gingembre et citron confit

Brochette de boeuf à l’aigre doux

Croque-monsieur

Brandade de morue

Cromesquis de Picodon au cumin

 

Pièces sucrées

Minestrone de fruit frais mentholé

Tiramisu

Panna Cotta, coulis exotique

Riz au lait vanillé aux fruits rouges

Mousse au chocolat billes craquantes

Brochette de fruits frais

Brownies, financiers, cake, meringues

Mini tartelettes choco-noisette

Mini tartelettes citron

Mini Paris-Brest

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