Rue Louis d'Arbalestier - 26270 LORIOL-SUR-DRÔME - Plan d’accès

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Cocktail

1,50 € /pièce par personne


Toasts et bouchées
Roulé saumon fumé, cèleri, combava
Millefeuille de roquefort aux noix
Cannelés de magret fumé
Mini club sandwich : Rillettes de canard, olives vertes
Mini club sandwich : Rillettes de sardine, citron et brousse
Mini club sandwich : Rillettes de lapin, carottes
Oeuf de caille et tartare de poivron
Jambon de parme ricotta
Foie gras sur brioche, chutney de date et jasmin
Foie gras sur toast de pain d’épices
Blinis de petits légumes
Mini cakes (Olives, thon, fromage, jambon)

Brochettes et beignets
Magret de canard laqué aux épices
Brochette de porc marinée aux agrumes et cumin
Crevettes et ananas
Tempura de gambas au tandoori
Samoussa de queue de boeuf marinée
Samoussa de volaille, ananas au curry Madras
Accras de morue

Feuilletés
Mini quiche Lorraine
Mini pizza à l’italienne
Torsade au pavot
Gougères au fromage
Feuilletés aux champignons
Bouchée de tapenade à l’huile d’olive de Nyons
Palmito curry et parmesan
Panier de ratatouille

Verrines
Billes de melon, mousse au magret fumé
Tartare de saint jacques, citron et graines de sésame
Gaspacho Andalou
Mousse d’avocat, fromage frais et crevettes
Quinoa chorizo, mousse de maïs
Choux fleur, curry à l’ancienne
Crème brulée foie gras et fruits secs
Panna cotta de chèvre frais, figue et jambon de pays
Verrine de crabe, mousse concombre et citron
Salade piémontaise revisitée


Pièces sucrées
Salade de fruits de saison
Tiramisu spéculos
Panna cotta exotique, tuile au grué de cacao
Risotto vanillé aux zestes d’orange
Mousse chocolat blanc, lait de coco
Crème brulée à la praline
Tartelette aux fruits de saison
Tartelette citron
Brownie
Cakes et financiers
Petit Paris-Brest
Fondant/Craquant au chocolat


Nos Menus

Menu 25 € /personne

Nos propositions d’entrées

Terrine de poisson aux coquillages, coulis de tomates fraîches au basilic

Cannelloni de saumon mariné au citron et gingembre,
Fromage frais aux fines herbes, salade mesclun

Salade paysanne de saison

Terrine de canard, salade de mesclun, confiture d’oignons rouges aux épices

Tartare de légumes provençales, « Pickles », oeuf poché sur toast duxelle
Nos propositions de plats

Filet de colin au beurre d’herbes fines, risotto aux petits légumes

Truite de mer aux effluves de Tandori, ratatouille, pommes safranées

Filet mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne,
pommes darphin et petits légumes

Dodine de volaille de la Drôme aux fruits secs,
pommes boulangères au lard Colonnata

Cuisse de canard confite, pommes duchesses et champignon Shiitake
Nos propositions de desserts

Crème brulée à la praline

Crumble de pommes caramélisées, sorbet pomme, émulsion à la cannelle

Clafoutis poires amandes, sauce caramel

Soufflé glacé à la coco, coulis de kiwi, tuile au grué de cacao

Marquise au chocolat, sauce aux grains de café


Formule "Gastronomie Provençale"
en buffet

Min. 20 personnes

Choix de 4 entrées, 1 plat principal, 3 desserts : 35 € /pers.
Choix de 5 entrées, 2 plats principaux, 4 desserts : 42 € /pers.
Entrées

Aïoli provençal garnie haricots verts, oeufs durs, carottes, courgettes et tomates, cabillaud

Anchoïade et ses légumes en croque sel, carottes, céleris branches,
courgettes, concombre, radis...

Tapenades verte et noire avec ses toasts au thym

Brandade de morue et ses toasts à l’huile d’olive

Caviar d’aubergine

Pissaladière

Artichauts barigoules

Socca à la Niçoise

Sardines à l’escabèche

Quiche provençale

Millefeuilles de tomates, aubergines et mozzarella

Saumon fumé

Crevettes
Plats

Plat avec animation par le chef de cuisine :
barbecue en plein air, découpe d’une viande ou d’un poisson
Desserts

Tarte tropézienne

Tarte aux fruits de saison

Gâteau aux fruits de saison

Entremet 3 chocolats

Soupe de pêches

Soupe de nectarines

Croquants aux noisettes

Salade d’orange

Oreillettes

Navettes provençales

Tiramisu fruits rouges
1.Carte bleue 2.Carte Visa 3.MasterCard

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